Uma variedade de café bastante saborosa é conhecida como café machiato (ou macchiato para os mais tradicionalistas).
Ele costuma ser ingerido quente e é bem docinho, ideal para quem está com vontade de uma bebida com traço de café, mas sem tanta potência.
Pode-se comprar o café machiato em quase todas as cafeterias, além de ser fácil prepará-lo em casa com ou sem as cápsulas de cafeteiras.
Veja, a partir de agora, quais são as principais características do café machiato.
Origem do café machiato
O café machiato é mais uma versão italiana e que logo ganhou consumidores bem fieis, passando a ser preparado em muitos outros países, como o Brasil.
Visualmente, ele é bem distinto do café expresso e o seu nome, inclusive, está relacionado a essa diferença: ele tem espuma em cima e é por isso que se chama machiato.
Principais características do café machiato
O café machiato tem uma mancha de leite, que pode estar no centro do café expresso ou somente com a aparência de “mal misturado”.
Além disso, há uma parte predominantemente de leite, que é constituída pela espuma de leite vaporizado.
Quando esse café apareceu na Itália, era comum que as xícaras com todos os cafés ficassem juntas esperando que fossem servidas ou que os próprios clientes as pegassem.
Para deixar ainda mais evidente que se tratavam de tipos diferentes de café (com ou sem leite), os estabelecimentos começaram a colocar a espuma por cima da bebida.
Como preparar um bom café machiato
Uma forma de preparar o café machiato em casa é comprando a cápsula para cafeteira: em qualquer loja de café ou de utilidades é possível encontrar caixas de cápsulas que tenham incluam esse sabor.
Cabe dizer que o café machiato preparado com a cápsula fica cremoso, mantendo uma espuma leve por cima.
Não há necessidade de adicionar leite porque o conteúdo da cápsula fará com que, quando pronto, esse café machiato tenha o gosto devido de leite.
Também é simples fazer o café machiato sem a cápsula: basta saber preparar a espuma de leite vaporizado.
Para preparar, deve-se usar uma vasilha de plástico e um batedor de ovos: colocando uma quantidade pequena de leite gelado, é só ficar batendo sem parar (parecido com o preparo do chantilly) até surgir a espuma.
Se houver um mixer, fica ainda mais fácil de fazer a espuma de leite vaporizado, destacando-se que o leite deve estar sempre gelado.
É indicado utilizar leite integral ou, se não for possível, usar o semidesnatado. A receita é:
- Preparar um café com adoçante ou açúcar;
- Colocar o café até um pouco mais da metade da xícara;
- Adicionar o leite quente;
- Cobrir com a espuma de leite vaporizado
Para que o café machiato tenha efetivamente a aparência de manchado, é importante que a pessoa não misture o café e o leite: da forma como eles ficarem depois de adicionado o leite, deve-se deixar.
Nas cafeterias, é comum que se veja nitidamente o branco do leite no meio da xícara e, ao redor, esteja o café.
Para esse efeito, todavia, é comum que os baristas utilizem um vaporizador mecânico.
Se o consumidor não encontrar a cápsula de cafeteira sabor machiato pode comprar o sabor expresso e preparar o restante do machiato manualmente, fazendo a espuma ensinada e esquentando o leite para ser acrescentado.
Dicas indispensáveis para preparar o café machiato
O café machiato perfeito pode ser aquele preparado nas cafeterias ou na cozinha de cada um.
As dicas para conseguir a xícara perfeita do machiato são:
- Usar pó de café forte ou extraforte;
- Não colocar açúcar nem no leite e nem na espuma de leite;
- Se houver o desejo de “melhorar” a espuma de leite, pingar um pouco de essência de baunilha;
- Caso se finalize o café machiato com raspas de chocolate, indica-se usar o meio amargo ou amargo
Ingredientes que podem ser adicionados ao café machiato
O café machiato tradicional não tem nada por cima da sua espuma de leite vaporizado, mas as versões mais modernas dessa bebida apresentam alguns “acabamentos”, como um pouco de canela salpicada ou até chocolate ralado.
Quem desejar colocar mais acabamentos no seu café machiato deve se lembrar de não exagerar: é preciso que a espuma branca de leite seja predominante.
Seja canela em pó ou raspas de chocolate, é necessário que se use pouca quantidade.
O que vai bem com uma xícara de café machiato?
O café machiato cai muito bem nos dias frios ou, se o consumidor quiser consumi-lo nos dias mais quentes, é só fazer a bebida morna.
Muitas cafeterias sugerem que essa variedade de café seja ingerida com opções doces, como os sonhos e os bolos.
Aliás, quem consome o café machiato em estabelecimentos comerciais costuma receber um pequeno pedaço de chocolate junto à xícara e, com isso, o sabor da bebida fica ressaltado ao paladar.